Francesca1985 |
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| Per 4 persone
Ingredienti:
1 cipolla media
250 g di mascarpone
100 g di salmone in busta
1 cucchiaio di parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
concentrato di pomodoro
1 noce di burro
3 cucchiai di olio d'oliva
pasta formato farfalle
Grattuggiare la cipolla e fatela soffriggere in una padella dove avrete riscaldato il burro e l'olio, aggiungete il salmone tagliato a tocchetti e dopo averlo fatto sosolare aggiungete il vino bianco. Prima che il vino sia evaporato completamente aggiungete 1 cucchiaio abbondante di parmigiano, amalgamate bene e aggiungete il mascarpone. Non appena il mascarpone si è sciolto e bene amalgamato aggiungete un po' alla volta il concentrato di pomodoro fino ad ottenere un bel colore rosa. Cucinate le farfalle e condite con la salsa al salmone.
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