Francesca1985 |
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| Per 6 persone
Ingredienti:
400 g di riso
400 g di polpa di zucca
150 g di burro
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
cipolla
brodo vegetale
prezzemolo
sale e pepe
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metą del burro, poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un po' di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Quando il riso č cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano, mescolare il tutto e servire.
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