Francesca1985 |
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| CROCCHETTE DI PATATE
800 g di patate
3 uova
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di fontina
50 g di prosciutto a dadini
farina
pangrattato
olio
sale
Lessate le patate, schiacciatele, fatele intiepidire e mescolatele con il parmigiano, un uovo intero e un tuorlo.
Prelevate un po’ di composto, mettete al centro dadini di fontina e di prosciutto e richiudete bene formando delle palline.
Passate le crocchette nella farina, nelle uova rimaste, sbattute, e nel pangrattato. Friggete le crocchette in abbondante olio e servite calde.
Per cambiare, potete eliminare prosciutto e fontina e aggiungere invece del prezzemolo.
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